Ateliers pâtisserie

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Perle & pépins vous propose de découvrir les techniques de base de la pâtisserie :
 
   - les pâtes : à choux, sucrée, feuilletée, génoise, dacquoise, Joconde, ...
   - les crèmes : pâtissière, anglaise, bavaroise, pralinée, au beurre, Chibouste, ganache,  frangipane, ...
   - les meringues : française, suisse, italienne
   - les décors : nappage, glaçage miroir, fondant, ...
 
 
 
 
Vous apprendrez à réaliser :

   - la pâte à choux : chouquettes, Paris-Brest, éclairs, religieuses, ...
   - les entremets : Royal au chocolat, Charlotte, fraisier, ...
   - les tartes et flans
   - la pâte feuilletée : Pithivers, galette des rois, mille-feuilles, ...

D'une durée de 2 à 3 heures selon la préparation choisie, ces ateliers se déroulent à votre domicile en individuel ou à plusieurs.

 


Tarifs sur demande

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